【巴斯克焦香芝士蛋糕】

食材:

忌廉芝士 / 350克

砂糖 / 100克

低筋麵粉 / 8克

全蛋 / 155克

忌廉 / 175克

雲呢拿精 / 半茶匙

1.先預備蛋糕模具: 把兩張牛油紙套入蛋糕模具中。

2.用膠刮刀攪拌室溫忌廉芝士使其軟化,當忌廉芝士軟化及容易攪拌,便可加入砂糖。攪拌至麵糊中沒有糖顆粒, 可以用手指沾上麵糊測試。

3.接著在麵糊中篩入麵粉,攪拌均勻後便可分次加入全蛋液, 雲呢拿精及忌廉。

4.把麵糊過篩。

5.慢慢把麵糊倒入模具中, 倒至模具的8至9成滿。

6.在已預熱220度的焗爐焗30至35分鐘,實際時間要跟據自己焗爐調整。

7.出爐後在室溫放涼便可享用。

8.這款蛋糕最好吃是在室溫存放後的4至8小時,焦糖味會更濃郁,這也是西班牙人的吃法，也可放進雪櫃冷藏後享用。